意式蕈菇炖饭
菜品特色
蕈菇类的营养成份很高,对身体的好处也是多多~例如:平菇具有增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用和具有免疫特性.而香菇的蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%.今天就用蕈菇类来做个意式蕈菇炖饭,米饭里含有鸡高汤的鲜味和牛奶香味,同时又吸收了蕈菇的香气!菜品禁忌
所需食材
鸡肉(200g)；蒜头(20g)；洋葱(100g)；盐(2g)；香菇(40g)；牛至叶(2g)；平菇(100g)；意大利香草香料(5g)；金针菇(100g)；黑胡椒粒(2g)；椰子粉(15g)；猪肉丝(150g)；牛奶(240ml)；黄油(40g)；鸡高汤(700ml)；白米饭(600g)所需调料
意式蕈菇炖饭的做法
炖煮时不要过度搅拌,避免炖饭变稀饭- 第 1 步
1.先用鸡架来熬鸡高汤 - 第 2 步
2.準备材料,香菇切片,平菇切半,鸡肉切小块,洋葱切小块,金针菇洗净,蒜切末 - 第 3 步
3.热锅后,倒入橄欖油,加入蒜末拌炒 - 第 4 步
4.放入肉丝拌炒 - 第 5 步
5.加入鸡肉拌炒 - 第 6 步
6.加入牛至叶和盐,拌炒至鸡肉熟,盛起备用 - 第 7 步
7.热锅后放入洋葱拌炒 - 第 8 步
8.放入香菇.平菇和一半的黄油拌炒 - 第 9 步
9.加入黑胡椒粒拌炒 - 第 10 步
10.加入意大利香草香料拌炒,盛起备用 - 第 11 步
11.锅里放进米饭和2/3的鸡高汤,高汤要盖过米饭才可以,用小火炖煮,炖煮中途,若高汤有变少,再添加高汤,保持水份要盖过米饭的状态 - 第 12 步
12.炖煮米饭变浓稠时,加入牛奶和椰子粉,拌匀 - 第 13 步
13.放入拌炒过的鸡肉和肉丝,拌匀 - 第 14 步
14.放入拌炒过的洋葱.香菇和平菇,拌匀 - 第 15 步
15.食材和米食要混拌均匀,在炖煮约10分钟,让高汤在收干 - 第 16 步
16.最后表面放至金针菇和余下的黄油,盖上锅盖闷至黄油溶化即可
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