芦笋炒牛肉

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分类：素菜午餐热菜炒锅功效：抗疲劳难度：简单烹饪时间：10-30分钟

菜品特色

过年了菜就贵了，人们还要吃得更加好，这不高贵牛肉丝咱不配大葱，不配洋葱，搭配蔬菜之王“芦笋”。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，芦笋中具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。不过芦笋炒牛肉患有痛风者不宜多食。材料：芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克

菜品禁忌

所需食材

牛肉(150g)；油(适量)；芦笋(240g)；盐(适量)；酱油(2ml)；白砂糖(1g)；胡椒粉(少量)；生粉(2g)；姜(10g)；大蒜(2瓣)；小葱(1根)；黑木耳(3朵)；腌红椒(30g)

所需调料

芦笋炒牛肉的做法

1.牛肉丝不要切太细，因芦笋不能切太细的丝，这样两样看上去比较相配。
2.素菜和牛肉一定要分开炒，而且炒好牛肉要洗锅再来炒素菜。

第 1 步1.备好材料:芦笋240g、牛肉150克，木耳3朵、腌红椒30克、葱姜蒜
第 2 步2.芦笋斜切厚片，木耳切粗丝备用。
第 3 步3.牛肉切粗丝，调入盐、糖、胡椒粉、酱油、生粉、姜蒜抓拌均。
第 4 步4.起一油锅，油热先下小葱，紧接着下拌好味的牛肉。
第 5 步5.滑炒断生盛出。
第 6 步6.另起一油锅，油热先下芦笋和木耳，炒断生加盐调味，然后下腌红椒。
第 7 步7.全部素菜拌炒均，最后将炒发的牛肉丝倒下去翻炒均即可出锅。

该菜品最后更新于：2026-07-10

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