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芦笋虾球
菜品特色
芦笋虾球是一道春季爽口小菜，其色彩清新，气味芬芳。虾球用的是鲜虾剥的，肉质紧实，口感好。和芦笋是绝配。芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。菜品禁忌
所需食材
芦笋(200g)；油(适量)；鲜虾(200g)；盐(适量)；鸡精(适量)所需调料
芦笋虾球的做法
芦笋虾仁是一道清淡爽口菜，为了保持芦笋的清香盐要少添加，更不要再添加别的调料了。- 第 1 步
1.准备好食材。 - 第 2 步
2.大虾洗净，去壳 去头 保留虾尾。 - 第 3 步
3.芦笋洗净去掉老的部分，斜切成寸段。 - 第 4 步
4.锅中注入水，加入少量的盐和几滴油，烧开后下入虾仁煮1分钟捞出。 - 第 5 步
5.再下入芦笋段焯水。 - 第 6 步
6.焯水的芦笋直接捞入冷水中冲凉。 - 第 7 步
7.将沥干水分的虾仁和芦笋放入大碗中，加入盐和鸡精 - 第 8 步
8.搅拌均匀即可。
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