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甜酒紫薯汤圆
菜品特色
常吃粗粮有益健康，相信这一点不需我多说，但是吃惯了精白米面的现代人似乎不太喜欢粗粮，现在肥胖、三高的人这么多，我觉得与这也是关系的吧。其实粗粮也是可以做出很美味的东西的。小紫帽从小就喜欢紫色，特别是那种淡淡的紫色，见到紫色的东西，往往都会想着要买回去。这也是为什么我叫小紫帽的原因哈...前几日买了几个紫薯，和米饭一起蒸了一个吃，但是紫薯很干，这样蒸着吃口感不是太好，还是蒸红薯好吃。后来想着不如拿来做甜品吧，于是试了下紫薯汤圆，没想味道还不错，哈哈菜品禁忌
所需食材
紫薯(1个)；白糖(适量)；糯米粉(90g)；甜酒(3勺)；鸡蛋(1个)所需调料
甜酒紫薯汤圆的做法
紫薯比较干，适量放点热水，趁热放入糯米粉搅拌要容易些- 第 1 步
1.紫薯去皮后上锅蒸熟 - 第 2 步
2.紫薯去皮后重180g，这里的糯米粉是90g，我是按2：1的比例，这个不是硬性规定，糯米粉多点的话，颜色要浅一些，我喜欢 - 第 3 步
3.紫薯蒸好后放盆中压成泥 - 第 4 步
4.紫薯比较干，适量放点热水 - 第 5 步
5.趁热倒入糯米粉，这样好揉一些，记得放白糖进去哈 - 第 6 步
6.揉成这样的光滑的紫薯糯米团 - 第 7 步
7.揉成长条，像做馒头那样切；你也可以用手揉成小圆球 - 第 8 步
8.弄好了，要是不急着吃或是有多的话，放冰箱冷冻，半个小时到一个小时就冻好了，可以放保鲜袋中，想吃的时候就拿出来。我的就放冰箱了，呵呵 - 第 9 步
9.从冰箱拿出紫薯汤圆 - 第 10 步
10.奶锅中烧水，开了后把汤圆放进去 - 第 11 步
11.煮好后汤圆会浮起来，捞出过凉开水 - 第 12 步
12.重新烧水煮甜酒 - 第 13 步
13.打入一个鸡蛋，并放入适量的糖 - 第 14 步
14.将甜酒盛到碗里，放入紫薯汤圆，可以开吃了
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