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巧克力冰激凌蛋糕
菜品特色
巧克力冰激凌蛋糕是【烘焙甜点】十月第二堂课学做的，刚刚看到这个作业时，感觉好难，没有信心完成好作业。反复看挪红老师的菜谱，老师说：“相对来说比其它蛋糕做起来简单一点，也不象做冰激凌那样复杂。”说真的，就是没有信心也得完成作业呀，家里正好有熟花生仁，我就用熟花生仁替代了杏仁，没有君度力娇酒，没放浓缩咖啡，终于完成了作业。菜品禁忌
所需食材
奶油(250ml)；鸡蛋白(3个)；巧克力(适量)；熟花生仁(125g)；鸡蛋黄(3个)；白糖(40g)；白糖(20g)所需调料
巧克力冰激凌蛋糕的做法
打发奶油一定要仔细小心，切不可太过，成了黄油了，也就不能用了。- 第 1 步
1.准备好食材。 - 第 2 步
2.把巧克力切碎。 - 第 3 步
3.熟花生仁用料理机打碎过筛。 - 第 4 步
4.蛋黄蛋白分开。 - 第 5 步
5.制作蛋糕坯用电动搅拌器将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。注不是特别严格，湿性、干性，或在湿性与干性间都可以。 - 第 6 步
6.放入花生粉。 - 第 7 步
7.小心切拌均匀，使之不见干粉，倒入铺有油纸的蛋糕盒里。 - 第 8 步
8.放进预热到170度的烤箱中层，烤18分钟后取出，放到架子上待凉备用。 - 第 9 步
9.装饰填充打发奶油。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。） - 第 10 步
10.用电动搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。倒入打发的奶油中，翻拌均匀。再放入切碎的巧克力。（不要全部放入，留一点做为最后的装饰） - 第 11 步
11.翻拌均匀。 - 第 12 步
12.倒入刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里。 - 第 13 步
13.将巧克力轻轻地撒在上面，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻层。冷冻24小时后就可食用了。 - 第 14 步
14.吃的时候取出，在室温下放置10几分钟后脱模。 - 第 15 步
15.切成若干块，放在蛋糕盘上即可享用。
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