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虾米焖茭
菜品特色
一直以来都有朋友问我用什么锅好，作为一个煮妇当然是想拥有一个无油烟的锅，厨房少不了煎炒烹炸，面对一大波油烟把人呛得连锅也看不清，在这种情况下，怎么能做出美味的菜来。而且锅不是一次性用品，要考虑它的耐用性。其实我很早就看上苏泊尔的锅，而近期上市的苏泊尔火红点2代无油烟不粘炒锅使用专利火红点技术：油温可见，油烟再见。菜品禁忌
所需食材
油(适量)；茭白(4个)；盐(适量)；虾米(30g)；酱油(少许)；白糖(1小勺)；高汤(1碗)；葱(1根)；蒜(1瓣)所需调料
虾米焖茭的做法
茭白老的部分一定要去掉，不然吃起来会有渣。高汤本身就带着咸味，加盐的时候应适量，以免太咸。- 第 1 步
1.准备所需材料。 - 第 2 步
2.茭白摘去表面的老皮洗净，然后滚刀切块，虾米洗净，蒜切片、葱切段。 - 第 3 步
3.苏泊尔火红点锅放入少许油，烧至锅底火红点变成实心红色，这时说明锅内温度已达到180度，这时放入食材可以防止油烟的产生。 - 第 4 步
4.加入蒜片和葱段煸炒出香味。 - 第 5 步
5.倒入茭白翻炒片刻。 - 第 6 步
6.加入酱油和少许盐。 - 第 7 步
7.再加入少许糖，翻炒均匀。 - 第 8 步
8.再加入虾米翻炒。 - 第 9 步
9.然后加入高汤。 - 第 10 步
10.盖上锅盖小火焖。 - 第 11 步
11.焖至茭白入味，汤汁收浓即可。
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