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胡萝卜炒肉丝
菜品特色
胡萝卜有小人参的美誉，小时候老妈经常让我生吃胡萝卜，长大后我才知道生吃胡萝卜并不科学，胡萝卜要用油炒熟，而且最好是和肉类搭配才能激出营养，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。春天正是孩子长个子的好时机，多做些胡萝卜给儿子吃吧。菜品禁忌
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胡萝卜炒肉丝的做法
肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了 因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水 
做法：
1.将胡萝卜切成丝
2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）
3.将冻过的肉切成肉丝
4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒
5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色
6.再加入胡萝卜丝快速翻
7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅
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