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冬笋炝拌马兰头
菜品特色
马兰头；性味：辛，性凉；归肝、胃、肺经。具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及胡萝卜素等人体必需的氨基酸。菜品禁忌
所需食材
马兰头300克、冬笋200克 调味料：a:盐1/2小匙 b:香油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、糖1小匙、芝麻适量所需调料
冬笋炝拌马兰头的做法
1.马兰头过水时加少许盐，这样可使马兰头保持叶子嫩绿不发黄。2.马兰头过水时候不要过久，下水后，变色即可捞出；捞出后要马上过冷水。
3.可根据个人口味加麻油等调味。
冬笋炝拌马兰头：
1.马兰头洗净，冬笋去皮洗净后，切成小丁；
2.锅内烧清水，水开后，把冬笋丁下锅焯水，开锅后捞到大碗内待用；
3.小锅再次烧清水，加少许盐，水开后，把马兰头过水焯一下；
4.开锅后，即可捞出过冷水，再沥干水份待用；
5.沥干的马兰头切成碎末，与冬笋混合，依次加入香油、盐、鸡精、糖、芝麻拌匀即可装盘。
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