红烧肉

1、先将肉洗净，切成大块。

2、放在锅中加水，煮开。

3、水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

4、加盐、生姜、老抽、八角、酱油，再加清水（没过肉，注意肉皮朝上），开大火烧煮。

5、烧开之后，加黄酒。

6、用中火烧半小时，将红烧肉块的皮上划两刀（这样可以让汤汁更容易渗入）。

7、加冰糖，再调至小火闷烧一小时。最后关火，让红烧肉浸入汤汁中（使其更入味）

8、在需要吃的时候，再烧煮一下，让汤汁收一下，这样红烧肉会更好吃。