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抹茶火龙卷
菜品特色
抹茶味总是让我回味，不管饮料还是蛋糕，还是冰淇淋，都喜欢，所以做蛋糕卷时总爱放抹茶粉，然后添加各种蜜豆、或者水果、或者沙拉酱、或者肉松等等。今晚家里刚好有火龙果，所以它就成了抹茶蛋糕卷的伴侣。菜品禁忌
所需食材
抹茶(10g)；火龙果(适量)；鸡蛋(5粒)；奶油(40g)；面粉(55g)；柠檬(3-5滴)；糖(30g)；温水(70g)；玉米油(50g)所需调料
抹茶火龙卷的做法
铺奶油时要后薄前厚- 第 1 步
1.抹茶加70克温水搅拌均匀备用 - 第 2 步
2.蛋白蛋黄分离 - 第 3 步
3.在抹茶糊里加入蛋黄，玉米油，面粉均匀搅拌 - 第 4 步
4.搅拌均匀的面糊备用 - 第 5 步5.蛋白加3-5滴柠檬汁和糖打发
- 第 6 步
6.蛋白打发至打蛋器提起有小尖即可 - 第 7 步
7.蛋白分3次入蛋糊中上下搅拌 - 第 8 步
8.搅拌均匀的面糊倒入烤盘，震荡出起泡，入烤箱160度烤制30分钟后取出放凉倒扣 - 第 9 步
9.火龙果切粒备用 - 第 10 步
10.奶油加一点点盐巴打发浓稠 - 第 11 步
11.在蛋糕2厘米处切一道线（不能断），铺上奶油，撒上火龙果，顺势卷起 - 第 12 步
12.入冰箱冷藏至少2小时
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