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凉拌葱油
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菜品特色
夏天吃凉菜比较多，熬点精致的葱油来拌菜或是拌面最合适不过了。用到大葱白、香葱叶、洋葱和香料，让葱油的葱香更加丰富。菜品禁忌
所需食材
花椒(20粒)；花生油(350g)；大料(1个)；大葱白(50g)；香叶(2片)；香葱叶(50g)；小茴香(适量)；洋葱(50g)所需调料
凉拌葱油的做法
1：全程要用小火，这样才可以激发出葱的香气。2：油和葱叶分成三次放入，是为了让葱和香料的香气最大限度的挥发出来。- 第 1 步
1.香葱叶切段、大葱白从中间切开再切段，洋葱切粗丝 - 第 2 步
2.准备香料 - 第 3 步
3.把香料用少量的水浸湿 - 第 4 步
4.切下的葱根也不要丢掉，洗干净放在油里一起熬也很出味 - 第 5 步
5.锅内倒入150克花生油，凉油加入香料和洋葱丝 - 第 6 步6.最小火慢慢熬到洋葱丝打蔫
- 第 7 步
7.再倒入100克油和大葱白继续熬制至大葱白打蔫 - 第 8 步
8.再次倒入100克油和香葱叶，继续熬 - 第 9 步
9.慢慢熬 - 第 10 步
10.等到所有葱叶变成焦绿色，用勺压出里面的油脂 - 第 11 步
11.冷却装在无水干净的瓶里就可以了
该菜品最后更新于：2026-10-30
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