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桔普猪小排
菜品特色
老友给我发了几只陈年桔普茶，刚收到立马准备山泉水和茶具冲桔普喝。桔普茶汤，呈琥珀色清亮明透，入口醇厚滑爽、回味甘甜，陈香浓郁中伴有果味清香、香气清幽，沁人心脾。实在是很喜欢。茶喝着，又起了别的心思。行动派的人呀，茶一喝完，立刻又准备起材料。于是【桔普猪小排】出现在我家的餐桌上。肉香、茶香、果香，融于口中，实在是好吃，味道一级棒。菜品禁忌
所需食材
陈年桔普茶(50g)；冰糖(适量)；猪小排(500g)；盐(适量)；开水(适量)所需调料
桔普猪小排的做法
桔普茶是五邑特产之一。精选具有“千年人参，百年陈皮”之美誉的新会柑皮与被誉为茶中减肥之冠的云南陈年熟普洱经过特殊工艺加工而成，茶叶清香甘爽，疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏，维生素含量丰富，是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。陈皮中含有的胡萝卜素，维生素C、维生素P比果肉的含量还高具有保健美容的效果。
做这个菜，茶汤一定要泡浓茶汤，也就是颜色一定要够，否则出品颜色没办法漂亮。
- 第 1 步
1.桔普茶用沸水冲泡出茶汤，待用。 - 第 2 步
2.排骨洗干净，沥干水分。 - 第 3 步
3.排骨放入不粘锅内 - 第 4 步
4.慢火煎至排骨两面金黄 - 第 5 步
5.注入桔普茶汤，下盐和冰糖调味，大火烧开后改小火加盖焖15分钟。 - 第 6 步
6.揭盖后大火收汁，待汤汁变浓稠后即可出锅。 - 第 7 步
7.成品 - 第 8 步
8.成品
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