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水疙瘩面
菜品特色
水疙瘩，也许只有我们那个地方是那么叫吧，这是小时候夏天经常吃的面，夏天南瓜特多，甜甜的面面的南瓜配上滑滑的面是最美好的记忆，今天菜市场的南瓜看着不错，就买来做这个面了。菜品禁忌
所需食材
面粉(300g)；小葱(3根)；南瓜(250g)；蒜(3瓣)；生菜(一小颗)；生姜(2片)；香辣酱(2勺)；盐(适量)；水(适量)所需调料
水疙瘩面的做法
南瓜最好是那种黄皮的大南瓜，这样的南瓜口感甜面，做这个面更适合- 第 1 步
1.主料先照个照 - 第 2 步
2.所有的菜 - 第 3 步
3.面粉里加一小勺盐 - 第 4 步
4.加水进去，用手慢慢的和 - 第 5 步
5.把面和成这样光滑不粗糙的就可以了 - 第 6 步
6.盖上锅盖常温醒面 - 第 7 步
7.在醒面的时候，就可以把菜都洗于净，南瓜籽挖掉，洗干净切成小块，葱姜蒜都切碎，生菜切成两段，全部分开盛起备用 - 第 8 步
8.锅里倒油烧热 - 第 9 步
9.倒入葱姜蒜炒香 - 第 10 步
10.倒入香辣酱，我用的是老干妈的，妈妈以前做都会用辣面，但我感觉辣椒酱炒出来也很香，所以就这样做了 - 第 11 步
11.辣酱稍炒一会 - 第 12 步
12.放人南瓜 - 第 13 步
13.搅拌均匀，稍微炒一会，要不停翻南瓜 - 第 14 步
14.炒几分钟后加水进去 - 第 15 步
15.加大火，让水煮开 - 第 16 步
16.等锅开时，把面拿来揉几分钟然后直接倒水进去，给面上沾满水 - 第 17 步
17.这样一直沾水把面拉开 - 第 18 步
18.这样揪出一小片 - 第 19 步
19.锅里的水已经开了 - 第 20 步
20.把揪出的面片放进锅里 - 第 21 步
21.一直这样手上沾水不停的揪，直到弄完 - 第 22 步
22.用勺子搅动，让面均匀受热 - 第 23 步
23.因为是边煮边下面，所以面熟的比较快，面煮熟放盐 - 第 24 步
24.放入生菜 - 第 25 步
25.可以开动了，因为下面的过程，南瓜一直在煮，所以面熟以后南瓜是特别软的，而且汤也有浓浓的南瓜味，很好吃哦！
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