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豆角猪肉饺子
菜品特色
暑假和孩子们在娘家长住了好久，整天吃着菜园里妈妈亲手种植的蔬菜，没有化肥，没有农药，纯纯的绿色蔬菜。长长的豆角挂满枝秧，翠绿的颜色，非常的新鲜。妈妈说用来包饺子非常好吃，那还不赶紧的动手饺子包起来吧！豆角的功效豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。菜品禁忌
所需食材
豆角(1000g)；花生油(2勺)；煮肉(500g)；生抽(3匙)；面粉(1300g)；味极鲜酱油(3匙)；五香粉(1匙)；鸡精(2匙)；盐(适量)；葱(1颗)；姜(1块)；香油(适量)；猪骨汤(1勺)所需调料
豆角猪肉饺子的做法
豆角用热水煮5分钟去掉生味。尤其是有宝宝吃，必须熟透才能做给宝宝吃，不然容易宝宝容易拉肚子。
豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。
- 第 1 步
1.准备豆角和猪肉，煮肉提前搅肉馅。 - 第 2 步
2.豆角去掉蒂清洗干净后切断。 - 第 3 步
3.放入锅中倒入适量清水，水要莫过豆角，大火烧开转中火煮5分钟。 - 第 4 步
4.掉过开水的豆角剁细碎，好多的豆子，要一起剁碎。 - 第 5 步
5.豆角剁的碎碎的。 - 第 6 步
6.葱姜切碎末。 - 第 7 步
7.豆角和猪肉混合，放入全部香料：油，盐，五香粉，葱，姜，鸡精，味极鲜酱油，生抽，香油，拌均匀。 - 第 8 步
8.搅拌均匀的豆角肉陷。 - 第 9 步
9.面粉加水揉光滑的面团，饧10分钟。 - 第 10 步
10.饧过的面团分成小剂子，小剂子按扁后擀成薄皮。 - 第 11 步
11.取一个面皮，中间放适量的豆角肉陷。 - 第 12 步
12.包好的饺子。 - 第 13 步
13.饺子全部包完后等待入锅。 - 第 14 步
14.煮锅中倒入大量的清水烧开后，放入饺子大火烧开。 - 第 15 步
15.水烧开后放入一点盐，煮2分钟，在添入适量的清水，再次煮开。 - 第 16 步
16.在此添入适量的清水，在此煮开，前后大火煮沸5分钟即可出锅。 - 第 17 步
17.好香的饺子，趁热食用。
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