红焖猪蹄
菜品特色
红焖菜品禁忌
所需食材
猪蹄(750g)；油(适量)；盐(适量)；白砂糖(适量)；葱(适量)；八角(适量)；桂皮(适量)；花椒(适量)；红烧酱油(适量)；料酒(适量)；姜(适量)；蒜(适量)所需调料
红焖猪蹄的做法
焖- 第 1 步
1.猪蹄冷水烧开焯血腥捞出备用 - 第 2 步
2.油加适量白砂糖中火不停搅拌直至白砂糖融化出焦糖色 - 第 3 步
3.放入焯好的猪蹄翻炒，直至猪蹄金黄色，加入葱姜蒜、八角、花椒爆香 - 第 4 步
4.加红烧酱油和料酒翻炒上色 - 第 5 步
5.加适量水，煮开后小火焖半小时 - 第 6 步
6.放盐再焖10分钟即可，好吃
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