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鱼型馒头
菜品特色
塑型馒头面要揉得实一点，将2克酵母+10克白糖+80克水静止一会，倒入300克面粉的盆中搅拌，再慢慢添加50克左右牛奶搅拌，再加5克猪油，揉至三光，发酵至二掊，鱼一份200克。菜品禁忌
所需食材
中筋面粉(300g)；酵母(2g)；白糖(10g)；水(80g)；牛奶(50g)；猪油(5g)所需调料
鱼型馒头的做法
塑型馒头面要揉得实一点- 第 1 步
1.将2克酵母+10克白糖+80克水静止一会，倒入300克面粉的盆中搅拌，再慢慢添加50克左右牛奶搅拌，再加5克猪油，揉至三光，发酵至二掊，鱼一份200克，用剪刀剪出鱼嘴、尾巴，用不锈钢小勺在鱼背上刻出鱼鳞。放在屉上放至塑型的鱼有膨松状，冷水中火开蒸25分钟，时间再到等3分钟开盖。 - 第 2 步
2.这是蒸好的状态。
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