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自制手工面条
分类:
面条
主食粉面
家庭餐
功效:补钙铁锌硒
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道自制手工面条不仅像其他菜一样含有丰富的营养,而且还口感特别好,并有较好的食疗功效。它主要的材料由中筋 面粉 ;水( 面粉 加水用筷子慢慢拌匀成团, 面团 一定要偏干,此处按实际情况调整水量,无硬性指标)组成,制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的自制手工面条吧。
菜品禁忌
所需食材
中筋
面粉
;水(
面粉
加水用筷子慢慢拌匀成团,
面团
一定要偏干,此处按实际情况调整水量,无硬性指标)
所需调料
自制手工面条的做法
第 1 步
1.将拌好的面团分成若干份,面条机档位最宽的是一档,让面团放入档位中压成片状,反复几次,面团就横光滑了,在压的同时,面片要蘸些干面粉,避免面片湿粘,并且出来的面条会比较精道,Q滑。
第 2 步
2.经过多次滚压后面片就成型了,表面也会越来越光洁;小面片可以两张合在一起滚压,面片会长些;
第 3 步
3.等面片表面光洁整齐,成形后,将档位调至3档,这样面片就会变薄变长;
第 4 步
4.直到调整为5档,面片的厚薄就可以制作面条了,不过得现在面片上抹些干粉,避免粘结;如果面片很长,可以适当剪短些,按照个人喜欢程度,没有硬性指标。
第 5 步
5.面条机的另一面就是切割刀具,分为粗面和细面两种尺寸,可以按照个人口味随意变换,这次作的是细面,个人喜欢这种细面干拌的口感,灰常好吃;出面条时用手接住面条,按照喜欢的长度拽断就好,但不要用力捏,否则就等着吃面疙瘩。
第 6 步
6.这就是新鲜的手工面条了,可以立马下锅,也可以团起来按分量用保鲜袋装好冷冻;
第 7 步
7.只要别用力使劲捏它,面条即使冷冻后拿出来直接下锅一样会是一根根的决不会结块!
第 8 步
8.平时有空就做好放在冷冻抽屉里,随吃随拿,非常方便,既满足了DIY的乐趣,又让生活充满了便利,何乐而不为呢!
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