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肉松寿司
菜品特色
用来制作寿司的菜料千变万化，你能体验的美味也是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。有人说，寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。菜品禁忌
所需食材
糯米；肉松所需调料
寿司醋；白砂糖；海苔；肉松寿司的做法
- 第 1 步
1.将泰国芽糯加水浸泡过夜，沥干水分后上锅蒸熟。将寿司醋和细砂糖提前拌匀，醋和糖的比例为1.5：1。
- 第 2 步
2.在米饭中加入寿司醋（我是趁着温热的时候加的）和细砂糖，搅拌均匀。将寿司竹帘扑在桌上，放上寿司紫菜，用寿司铲将米饭扑在紫菜上，摁压均匀。
- 第 3 步
3.在一端偏中的地方撒上肉松，把竹帘慢慢卷起来压紧，定型5分钟。用锯齿刀均匀切断即可转盘。 - 第 4 步
4.小贴士：1、用于制作寿司的海苔与零食的海苔片略有不同。寿司海苔通常要与寿司帘的尺寸相仿，色泽墨绿而油亮，质地紧密而扎实，中间不能带有透光的空洞，口感香脆并带有一定的韧性。2、开封后的寿司海苔一定要密封保存在洁净干燥通风的地方，避免海苔受潮，变得蔫软失去了香脆的口感。3、如果不慎寿司海苔已经受潮，可以将寿司海苔放入烤箱中，用最低火力，稍稍烤制数分钟，寿司海苔就可以恢复本来的面貌了。 - 第 5 步
5.寿司是很多主妇们会做的家庭美食，要想做得好吃，对大米的要求非常高，颗粒饱满洁白无瑕，蒸熟后晶莹剔透，表面还带有一层柔亮的光泽，口感糯而不糟，并带有适当的韧劲，这种大米是制作高级寿司的不二选择。我在超市里买的泰国芽糯，做的寿司就是这种口感。
- 第 6 步
6.用来制作寿司的菜料千变万化，你能体验的美味也是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力。有人说，寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。
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