蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
家常菜
鱼香茭白
分类:
家常菜式
素菜
家庭餐
老人餐
功效:瘦身餐;健脾开胃;瘦身减肥
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
这道菜纯属一时兴起,但它确实是比肉菜还好吃的纯素菜。
菜品禁忌
所需食材
茭白
;青红
辣椒
;黑
木耳
所需调料
泡椒;豆瓣酱;葱;姜;蒜;黄酒;米醋;糖;酱油;水淀粉少许;
鱼香茭白的做法
第 1 步
1.茭白洗净,青红辣椒去籽,黑木耳泡发洗净。
第 2 步
2.所有材料切丝。
第 3 步
3.葱姜蒜剁末,泡椒和豆瓣酱一起剁细,调味汁除水淀粉外混合均匀。
第 4 步
4.起锅坐油,稍多点,五成热转小火炒香葱姜蒜末,下泡椒豆瓣酱炒出红油,下青红辣椒丝翻炒出香味。
第 5 步
5.下茭白和黑木耳丝,翻炒至茭白变软后加入调味汁加盖焖约30秒,打开用少许水淀粉勾薄芡即可。
第 6 步
6.小贴士:1、豆瓣酱很咸,调味汁里还有酱油,这道菜不用另外加盐。2、调味汁的比例是黄酒:米醋:糖:生抽为2:1.5:1:0.5,这个是大概,可以根据自己的口味调整。
第 7 步
7.今儿上的是一道鱼香味型的纯素菜:鱼香茭白。茭白炒后又软又滑,带点脆韧的质感,咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,虽无鱼、肉之实,却有鱼香鲜味扑鼻而来,口感也绝不逊于肉丝。我无意觑觎经典,这道菜纯属一时兴起,但它确实是比肉菜还好吃的纯素菜。
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/104631
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
酸豇豆
萝卜疙瘩汤
芝士泡菜焗年糕
越南的味蕾解药
番茄辣菜花
左宗堂鸡
冰糖山楂汤
蒜香椒盐秋刀鱼
美食推荐
番茄土豆丝
香菇鸡片
白云猪手
软炸蘑菇
麻婆豆腐
鱼香肉末豆腐
茭白炒回锅肉
干煸手撕杏鲍菇
蒿子粑粑
炒茭白
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
糕点
沪菜
黑豆汤
大米饭
蚕豆鸡蛋汤
熘肝尖
黄金玉米
草莓樱桃汁
河北小吃
陕西小吃
白米饭
成都小吃
黄金炒饭
卤味
牛肉味
鱼香味
煎锅
豆腐丝
蒸肉饼
豆腐泡菜汤