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瑶柱冬瓜瘦肉汤
菜品特色
用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮，一般我是炖骨头才连皮一起煲，因为冬瓜皮有清热解毒的功效，带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮，吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。菜品禁忌
所需食材
冬瓜500g；瘦肉100g；猪肝100g；瑶柱15粒；姜10g所需调料
料酒10ml；淀粉10g；白胡椒粉少许；盐适量；瑶柱冬瓜瘦肉汤的做法
- 第 1 步
1.瑶柱用清水浸泡片刻，漂洗干净；冬瓜去皮切成大块，姜切片，瘦肉和猪肝洗净分别切成薄片； - 第 2 步
2.瘦肉和猪肝分别放入碗中，加入料酒、淀粉、白胡椒粉和盐拌匀；锅中注入适量清水烧开，放入瑶柱和姜片煮开，放入冬瓜和瘦肉搅散，加盖焖煮10分钟；打开锅盖，转大火，放入猪肝搅散，煮2分钟至猪肝熟透加盐调味即可。 - 第 3 步
3.小贴士：1、瑶柱本身有淡淡的咸味，盐的用量一定要少点哦。2、干贝以大粒肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气为佳。 - 第 4 步
4.用冬瓜来炖汤可以根据喜好去不去皮，一般我是炖骨头才连皮一起煲，因为冬瓜皮有清热解毒的功效，带皮也不易炖烂。但煮些这样简单的汤水我喜欢去皮，吃的时候也省事一些。有时候还喜欢切成薄片会熟得更快一些。
- 第 5 步
5.瑶柱又叫干贝，是多种贝类的干制品，其味道鲜美被列作
- 第 6 步
6.在家里，虾仁、紫菜和瑶柱都是我经常用来做快手汤的食材，冬瓜、白菜、萝卜，简易的汤水加点海味进去就会鲜美很多。平时不一定非要炖鸡汤骨头汤来喝，快捷的冬瓜汤就很适合上班族。冬瓜汤清热利尿，祛湿解暑。滋阴降压。加了瑶柱进去，口感咸鲜回甘，真的很美味。
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