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红酒榛子面包
菜品特色
红酒榛子面包，是用红酒替代水揉搓面团，添加了红酒的具有浓醇芳香的面包。表虽粗糙韧脆，内里却异常松软，咬上一口，红酒馥郁浓香立即在舌尖弥漫开来，还夹杂着炒香的榛子碎的香脆，是一款内涵丰满的面包。菜品禁忌
所需食材
高筋面粉310克；红酒230克；鸡蛋1个；糖40克；黄油40克；盐4克；酵母6克所需调料
葡萄干100克；炒熟的榛子仁60克；红酒榛子面包的做法
- 第 1 步
1.把230克葡萄酒放入锅中煮到火焰没有即可关火放凉。把葡萄干放入晾凉的葡萄酒里浸泡2个小时后滤干水分。榛子仁压碎，不宜太碎粗粒即可。
- 第 2 步
2.把除了黄油以外的所有原料放入面包机操作一个和面程序。加入黄油再揉面到面团能出膜。让面团发到两倍大。 - 第 3 步
3.拿出揉面排气，盖上保鲜膜后醒面15分钟。取面团，擀开后包入榛子和葡萄干，捏紧，擀开，将干果擀匀。把面团分成6份，放入两个烤盘。
- 第 4 步
4.再次发酵涨到两倍大不到点，割出喜欢的纹路。撒上过滤的面粉。烤箱预热180度，烤盘放中间烤25分钟即可。 - 第 5 步
5.小贴士：红酒加热后由于里面酒精的蒸发，100克变为75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一样，加上还用葡萄酒浸泡葡萄干，所以最后放入面粉的葡萄酒要保证能和成面团即可。 - 第 6 步
6.红酒榛子面包，是用红酒替代水揉搓面团，添加了红酒的具有浓醇芳香的面包。表虽粗糙韧脆，内里却异常松软，咬上一口，红酒馥郁浓香立即在舌尖弥漫开来，还夹杂着炒香的榛子碎的香脆，是一款内涵丰满的面包。 - 第 7 步
7.红酒中超氧化物歧化酶和葡萄籽富含的营养物质“葡萄多酚”，保护细胞和器官免受氧化，因此，红酒不仅有明显的美容养颜的效果，还有一个特别直接而明显的特点，就是能够预防乳腺癌。
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