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自制红豆馅
菜品特色
入口没有甜到腻的感觉，炒的干干的，这个状态做广式月饼不在话下，感兴趣的TX可以试试看。菜品禁忌
所需食材
红豆200g所需调料
白砂糖100g；色拉油50g；自制红豆馅的做法
- 第 1 步
1.红豆洗净，入清水浸泡几小时；倒入压力容器内，大火煮开转小火焖煮15分钟；煮至红豆软烂，盛出； - 第 2 步
2.将煮好的红豆放入料理机内；绞磨成泥； - 第 3 步
3.将磨好的红豆泥放入面包桶内；放入白砂糖及色拉油；启动面包机“果酱”程序，进行搅拌； - 第 4 步
4.直至红豆收汁，凝结成团；取出放入容器中，表面盖保鲜膜防止干裂； - 第 5 步
5.小贴士：1、红豆清洗后，可浸泡过夜，也可以直接放入压力容器中煮；2、煮红豆时，加入的水量不要太多；3、红豆煮好后，捞出时尽量沥干水份（200g红豆煮好后约500g）；4、将红豆放入料理机绞磨，是为了使成品更细腻，如果家中没有料理机，也可以将红豆放入保鲜袋内用擀面杖擀压，或者忽略这步直接将红豆放入面包桶内；5、色拉油尽量选择无味的款，比如玉米油、葵花籽油等等；6、我家的面包机，果酱程序为一小时五分钟，以上的量我用了一个半程序，约一小时40分钟的样子，可根据红豆的量以及含水状态调节制作时间；7、以上的红豆，做好的成品为490g；8、依自己喜好，可以添加核桃仁、芝麻等等的东西，就成了别样风味的红豆馅。 - 第 6 步
6.红豆没有去皮，不算很细腻，不过成品味道还是不错。 - 第 7 步
7.入口没有甜到腻的感觉，炒的干干的，这个状态做广式月饼不在话下，感兴趣的TX可以试试看。
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