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香菜拌豆干
菜品特色
鲜嫩的香菜绿意葱葱，预示着生机蓬勃的一年又将到来，而豆腐干有多福多旺之说，祝愿大家在新的一年里幸福安康，家丁兴旺。菜品禁忌
所需食材
香菜350g；豆腐干2-3块所需调料
糖适量；盐适量；香油适量；香菜拌豆干的做法
- 第 1 步
1.香菜清洗干净，沥干。锅内煮开一锅水，加入香菜焯水。将绰好水的香菜切成小丁，豆腐干也切成小丁。 - 第 2 步
2.用纱布袋将香菜里的水份稍稍挤干，不要挤太干。将挤好的香菜放入大盆内，加入豆腐干丁，加入糖、盐、香油，搅拌均匀。搅拌好的香菜豆干装入一小碗内，用铲子或者勺子压紧实。
- 第 3 步
3.按压好的香菜豆干倒扣在大盘内，稍稍磕一下就会自动脱落。 - 第 4 步
4.小贴士：1、如果香菜偏老的话，焯水的时间可以稍微延长一下，但是不要太烂了，会发黄滴。2、盐的量不要太多，否则香菜的味道会发苦。3、也可以将豆干替换成松子，同样很不错。 - 第 5 步
5.小时候，就听老妈说，香菜可以预防感冒啥的，于是我硬着头皮吃了，吃过的小伙伴们都知道，香菜，有种很特别的气味。慢慢长大了，我却喜欢上了香菜，特别是吃火锅，总要点上那么一份，有时候觉得不过瘾，点几份的时候也是有的。 - 第 6 步
6.今天介绍的这道香菜豆干，鲜嫩的香菜绿意葱葱，预示着生机蓬勃的一年又将到来，而豆腐干有多福多旺之说，祝愿大家在新的一年里幸福安康，家丁兴旺。 - 第 7 步
7.其实在我家这道菜是常吃的，且在我们这边的饭店点单率也是极高的哟，焯水过后的香菜，加入豆干、香油，搅拌之后，格外诱人。
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