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海苔鸡肉卷
菜品特色
无论是我的海苔鸡肉卷，还是关东煮的汤，味道都是一样一样哒！老公也说味道很棒！简直太开心了。菜品禁忌
所需食材
鸡胸肉4块（大约1斤半）；鸡脆骨适量（分量是鸡胸肉的1/2）；香葱适量；淀粉适量（150克左右）；白糖2小勺（提鲜用）；海鲜酱油适量；盐适量；姜汁适量；鸡蛋2个；白胡椒粉适量；米酒适量；水少量；面包屑适量；海苔3片所需调料
水1500ml；昆布17克；木鱼花30克；日式酱油20ml；味淋40ml；白糖15克；海苔鸡肉卷的做法
- 第 1 步
1.鸡胸肉洗净放一旁备用。买回来的鸡脆骨会带着筋膜，撕掉筋膜，清洗干净。将鸡脆骨切碎，放入盆中。鸡胸肉剁成泥放入盆中。香葱切末，放入盆中。放入鸡蛋2个。放入适量的淀粉、白糖、酱油、盐、姜汁、胡椒粉、米酒搅拌均匀。一边搅拌一边加入少量清水，朝着一个方向搅打，使鸡肉上劲，直至鸡肉可以全部黏在一起不散即可。准备一碗清水、适量面包屑。 - 第 2 步
2.锅中放入适量色拉油。大火将油烧热。双手沾些清水，取少量的鸡肉放入手中捏成长条状。将鸡肉放入面包屑中均匀的裹上面包屑。将沾满面包屑的鸡肉在左右手上来回颠倒整形。放入油锅中。大约1分钟左右肉卷变成金黄色立刻捞出。将海苔切成长条状，在海苔表面刷点水。趁着鸡肉卷还温热，将海苔卷在鸡肉卷上。依次将它们卷好。放入冰箱冷冻。吃之前取出加热即可。 - 第 3 步
3.昆布用清水冲洗干净。放入锅中，加入适量清水浸泡30分钟以上。同时将日式酱油、味淋、白糖一起放入碗中搅拌均匀。淘米的水煮开。依次将需要的食材焯水。30分钟后，开中火煮昆布，待锅中冒小泡，快要开锅时将昆布捞出。放入木鱼花转小火煮10分钟。将木鱼花滤出。汤汁重新放回锅里，放入之前调好的酱油煮开。将焯过水的食材一起放入锅中，煮开后转小火煮30分钟即可。 - 第 4 步
4.小贴士：1、我放淀粉的时候没有称重量，就凭感觉放的，大约是150克左右，可以先加100克试试，搅拌肉的时候发觉鸡肉怎么也搅不上劲，不能成团，说明淀粉加的有些少了，再加入适量淀粉搅拌即可。2、大火炸制金黄色立刻捞出，随着炸制时间的延长，油温也会升高，中途可以转成中火炸制，总之千万看住火，别炸糊了。3、因为炸完后还要放入锅中煮，所以不要一次炸熟，炸制定型即可。4、炸好的鸡肉卷表面有些干，海苔沾点水可以使海苔裹住鸡肉卷。 - 第 5 步
5.关东煮应该大部分人都喜欢吧！反正我和老公都挺爱吃的，我最爱吃里面的蟹粉包和海苔鸡肉卷。
- 第 6 步
6.前两天逛超市看到有卖蟹粉包的，毫不犹豫的买了两包，当即决定周末要做关东煮。回家后找了之前收藏的桔子八月的博文，里面很详细的介绍了关东煮的做法，又淘宝了一些材料。本想着买一包海苔鸡肉卷，可一看地区都离我太远，周末可能到不了，那就破坏我做关东煮的计划啦！然后就决定自己做！ - 第 7 步
7.百度了一下，居然没有做法。好吧！强大的小宇宙爆发了，那我就凭着那个味道试着做做看吧，没想到还挺成功，当关东煮做好后，第一口先吃了海苔鸡肉卷，我惊呼：“哇！就是这个味道！跟外面卖的一样呀！” - 第 8 步
8.无论是我的海苔鸡肉卷，还是关东煮的汤，味道都是一样一样哒！老公也说味道很棒！简直太开心了。我买了好多的昆布，做了好多海苔鸡肉卷，放冰箱里冷冻起来，以后想吃关东煮的时候随时都可以吃到啦！自己做的健康又卫生，又没有添加剂，小伙伴们，还等什么呢？赶快行动起来吧！
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