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熔岩蛋糕
菜品特色
一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，降落到舌尖的一瞬，顿时升腾起一股醇香，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，那一缕温柔的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。菜品禁忌
所需食材
黑巧克力(65--70% cacao)100克；鸡蛋4只；黄油100克；糖50克；低筋面粉55克所需调料
白兰地 (或朗姆酒) 10ml；熔岩蛋糕的做法
- 第 1 步
1.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中；隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。蛋打入另一个碗中；入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发。入白兰地蛋器搅拌均匀。 - 第 2 步
2.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中。筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用。 - 第 3 步
3.小帖士：1、熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了。2、这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出，感觉真的很惊喜。 - 第 4 步
4.忽然想起，这样清冷的天气，让满屋充斥着蛋糕的香味，被扑面而来的蛋糕的香味袭满全身，多好。女人对烘焙甜点如此狂热，是因为烘焙甜点是一件浪漫满屋的事，偎在厨房里做一款巧克力蛋糕，懒洋洋地受宠，怎么样的方式都好。
- 第 5 步
5.在很多人心底的美好记忆中，幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷，丝丝萦绕。每个人都有自己喜爱巧克力的理由。据说，巧克力成份之一苯基胺能引起人体内荷尔蒙的变化，跟热恋中的感觉相似， 就如同荡漾在恋人们心中的甜蜜感觉。 - 第 6 步
6.当巧克力在你口中融化的时候，香醇浓郁，柔滑细腻的口感，闭上眼睛，余香飘渺，巧克力带来的美妙感受，是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜，是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉，还是巧克力的浓情蜜意，让你感受到了甜美爱情的味道。
- 第 7 步
7.一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，降落到舌尖的一瞬，顿时升腾起一股醇香，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，那一缕温柔的甜蜜，肆意地洋溢开来，万般缠绵都在顷刻绽放萦绕。
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