鸡什锦菌菇火锅
菜品特色
飘香鸡什锦菌菇火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。菜品禁忌
所需食材
三黄鸡1只；香菇；茶树菇；木耳；紫皮土豆；宽粉；八角；桂皮；香叶；辣椒；葱；姜所需调料
酱油；糖；料酒；盐；鸡什锦菌菇火锅的做法
- 第 1 步
1.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。宽粉泡软。土豆去皮切成块。 - 第 2 步
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。锅中放油，煸香调味料。加入葱姜继续煸香。 - 第 3 步
3.放入焯水的鸡块煸炸出变色。烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。加入宽粉和土豆块烧开。将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随热随吃。 - 第 4 步
4.小帖士：泡香菇和茶树菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。 - 第 5 步
5.在家做了飘香鸡菌菇火锅，非常的好吃，一只三黄鸡全部消灭干净。吃的浑身热乎乎的。因为我家有不吃辣的，所以我只放了2个干辣椒来提味。若喜欢吃辣的同学可以先用郫县辣酱炒出红油后再烹制鸡肉。 - 第 6 步
6.飘香鸡什锦菌菇火锅咸鲜味香，鸡肉细嫩，而且越煮越香，特别适合冬天聚餐食用。
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