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芹菜虾仁鲜肉锅贴
菜品特色
好喜欢那份焦脆的口感和鲜嫩有汁的肉馅，的确非常棒！配上一杯现榨的鲜豆浆与适量水果，又是一份美味能量早餐哈！菜品禁忌
所需食材
虾仁；鲜肉；芹菜；普通面粉200克左右；开水25克；冷水100克左右所需调料
盐；味素；芝麻香油；蚝油；白胡椒粉；芹菜虾仁鲜肉锅贴的做法
- 第 1 步
1.芹菜洗净切碎、鲜虾去壳洗净剁碎、准备好猪肉末；将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味素、芝麻香油、蚝油、白胡椒粉；用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可； - 第 2 步
2.首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右；松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性；将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁；擀成饺子皮状； - 第 3 步
3.依次取适量馅料放到饺子皮中间；将面皮两面对折捏紧；稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状；取一不沾锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状。接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴；盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可； - 第 4 步
4.小贴士：1、调馅时芝麻香油稍微多放一点特别香，而且使肉馅嫩滑呢；2、当锅内出现滋滋的响声时，表示水分即将煎干，打开锅盖看一下，呈现金黄即可熄火； - 第 5 步
5.其实做起来一点都不麻烦，头一天晚上调好馅，或把面团也和好，早上擀皮包馅到煎制也很方便滴！ - 第 6 步
6.好喜欢那份焦脆的口感和鲜嫩有汁的肉馅，的确非常棒！配上一杯现榨的鲜豆浆与适量水果，又是一份美味能量早餐哈！
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