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蛋包土豆饭
菜品特色
蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。菜品禁忌
所需食材
土豆；剩饭；鸡蛋；葱；欧芹（选用）所需调料
番茄酱；韩国包饭酱；盐；黑胡椒；蛋包土豆饭的做法
- 第 1 步
1.土豆洗净去皮，土豆切小块、葱切葱花； - 第 2 步2.锅中放适量油，放土豆入锅煎，直到煎熟，表面微微焦黄，放米饭，放包饭酱，放几滴番茄酱，不要太多；
- 第 3 步
3.不停大火拌炒，米饭入味，根据自己口味放黑胡椒，撒欧芹（选用），放葱花，再略加拌炒，盛出炒好的米饭，将锅子清水冲洗下，擦干； - 第 4 步
4.鸡蛋打匀，最好是用滤网过一下，去掉小气泡，这样煎出的蛋皮更好哈，我懒，米有滤，冲洗好的锅子擦干，不放油，两勺蛋液，晃下锅子，让蛋液均匀点，开火，大火至蛋皮边边起焦，用手翻面热2-3秒，出锅，煎好的四张蛋皮。 - 第 5 步
5.取一张蛋皮，放入炒好的土豆饭，根据自己的喜好，放点番茄酱，包起来，啃吧。 - 第 6 步
6.小帖士：1、土豆要切的小块点哦，虽然是很烦人啦，小的比较容易煎熟；2、炒饭番茄酱少点哈，包饭酱本身调味儿就够了的，番茄酱就是进来掺和下；3、煎蛋皮的时候，最好还是用滤网过一下蛋液，这样出来的蛋皮组织会更细腻，我懒，哈哈，所以蛋皮煎的有点丑。4、韩国包饭酱，一般超市进口食品区会有，个人觉得米有这东东滴话，可以用一般的韩式辣酱代替，实在不行，家里有啥自己稀饭滴酱放啥酱！ - 第 7 步
7.蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 - 第 8 步
8.传统的蛋包饭作法首先将打均匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭（一般是番茄酱鸡肉炒饭，但也有其他变化）倒入，并将饭给包起来。最后盛盘后，有不少店还会再淋上番茄酱。 - 第 9 步
9.另一种作法是在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然后在上桌后将其刨开，让半熟的蛋包将炒饭盖住。 - 第 10 步
10.其他变化包括不用炒饭而用白饭，使用咖哩或牛腩汁等。
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