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土豆鸡蛋薄饼
菜品特色
这样早餐饼，再加上几片卤牛肉或者火腿，一个凉拌菜，一碗粥或奶（豆浆），走时带点水果和坚果，孩子一上午的营养和热量就足够了。菜品禁忌
所需食材
土豆300克；牛奶50克；鸡蛋50克；面粉220克所需调料
土豆鸡蛋薄饼的做法
- 第 1 步
1.土豆用高压锅压熟，上汽后8分钟关火，自然排气后取出；蒸熟的土豆去皮后捣成土豆泥；加入一个鸡蛋，少许牛奶，添加面粉用筷子搅匀；
- 第 2 步
2.揉成不粘手的面团，饧5分钟；分割成等大的面剂，用手掌摁成小圆饼；平锅内抹一层薄花生油，烧热后铺进面饼，中小火煎制；双面金黄取出，趁热食用。 - 第 3 步
3.小帖士：1、土豆也可以切片蒸熟；2、牛奶和鸡蛋的量越大，添加的面粉也就会越多，再加上土豆本身含有水分，所以液体的添加要酌量；若是鸡蛋和牛奶量增大，可以搅成稀面糊直接下油锅，摊成厚一点的饼；3、这款土豆鸡蛋饼可以根据自己的喜好做成甜味或者咸味的，我喜欢原味配菜吃，所以什么也没添加。可以适量添加糖，也可以适量添加盐、黑胡椒粉和葱花，还可以添加熟的牛肉碎或者火腿碎，做成豪华版的；4、这款面饼越软越薄要好吃，可以做成一整张，出锅后要趁热食用；5、土豆可以用胡萝卜、地瓜或者山药替换。 - 第 4 步
4.嫌早晨时间来不及的，可以前一天晚上把土豆蒸好，面团揉好，收在冰箱冷藏室，早晨起来分割擀圆下锅烙就成，几分钟既可以搞定。还可以加大鸡蛋和牛奶的量，和土豆泥和面粉一起搅成面糊，直接倒在油锅里摊开，煎成厚一点的饼。举一反三，土豆可以用胡萝卜、山药或是红薯替换。 - 第 5 步
5.这样早餐饼，再加上几片卤牛肉或者火腿，一个凉拌菜，一碗粥或奶（豆浆），走时带点水果和坚果，孩子一上午的营养和热量就足够了。
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