蓝雅美食网
首页
菜谱大全
食材大全
适宜人群
一日三餐
热门分类
甜点饮品
面包糕点
家常菜
鲁菜
川菜
粤菜
东北菜
徽菜
江浙菜
闽菜
湘菜
广西菜
新疆菜
地方菜
香港菜
福州菜
兰州菜
西餐
日韩餐
东南亚菜
澳洲菜
清真菜
蒙古菜
北京菜
淮扬菜
首页
>
酸汤猪骨煲
分类:
家庭餐
老人餐
孕期餐
靓汤
功效:补气养血;健脾开胃
难度:简单
烹饪时间:10-30分钟
菜品特色
酸菜喜油,与猪肉炖制相得益彰,冬天吃上酸中带辣,辣中藏鲜的酸汤猪骨煲实在是酣畅过瘾呐!
菜品禁忌
所需食材
猪月牙骨;
酸菜
所需调料
葱;姜;蒜;辣椒;味极鲜;
酸汤猪骨煲的做法
第 1 步
1.准备材料;将洗净月牙骨焯水;捞出后冲洗干净浮沫,斩大块备用;酸菜多冲洗几遍,拧干水分和其余材料一起改刀;热油锅煸香葱姜蒜,放入辣椒煸炒;倒入酸菜翻炒出香味儿;
第 2 步
2.放入月牙骨,倒入味极鲜翻炒均匀;加入没过菜的清水;烧开后转小火将骨头焖烂即可。
第 3 步
3.小贴士:1、将月牙骨和酸菜炒过后再煮,容易激发食材的鲜味。2、月牙骨可以焖制软糯,具体到什么程度,根据自己的喜好来定。我没加盐,鲜咸正好。调味根据个人口味自定即可。
第 4 步
4.原来对酸菜不感冒,偶尔的一次尝试,味蕾突获惊喜!个人感觉南方的酸菜口味较为婉转,所以更爱一些。酸菜喜油,与猪肉炖制相得益彰,冬天吃上酸中带辣,辣中藏鲜的酸汤猪骨煲实在是酣畅过瘾呐!自从拍美食,每天的菜谱都是新的,老公的评价也在逐步升级,最近在埋怨阻碍他的减肥计划,问谁让我做得这么好吃!我也不想啊,还浪费我粮食,真冤!
第 5 步
5.猪骨煲的炖制再次强烈推荐月牙骨!!!月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称“脆骨”),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
第 6 步
6.说是月牙骨肉不多,为末俺买的肉这么多?难道碰到了懒屠夫?月牙骨有人吃脆的,俺牙口不好,愿意炖得软糯,甚至入口即化,那可都是胶原蛋白捏!孩子也格外喜欢,而且脂肪甚少,一般都是饭店订走了,这次在超市让俺逮找了,全部拿下,将近6斤捏!重磅推荐月牙骨!比排骨还要好吃的东东!
收藏地址:https://www.lanyaa.com/zuofa/102890
特别声明:以上内容是由用户网友整理并上传发布,版权归原作者所有,本平台仅提供信息存储服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。
上述内容如有侵权,请您联系我们,我们将及时处理 1623956913#qq.com(请#替换@发送邮件)
相关菜品
肉末雪里红
醋拌青笋萝卜丝
五彩时蔬丁
姬松茸炖豆腐
爽口金针菇
香糟毛豆
酱茄子
卤鸭
美食推荐
烧杂拌
芋圆
清蒸红鱼
芦笋炒酱肉
缤纷沙拉#丘比沙拉汁#
葱爆蛏子
凉拌胡萝卜丝
雪花牛肉冻
芒果蛋挞
芒果蛋挞
分类推荐
各地小吃
甜品冷饮
主食制作
烹饪厨具
茶饮咖啡
粥
汤
粉面
面包糕点
推荐标签
本味
花胶煲鸡汤
凉拌红皮萝卜丝
狮子头
四川菜
拔丝苹果
炖鱼汤
海鲜
海带汤
油渣炒茄子
汤料
河北小吃
焖饭
羹汤
小米蒸排骨
绿豆粥
东北家常菜
冬瓜汤
口水鸡
萝卜泡菜