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番茄鸡蛋拌酒窝面
菜品特色
这是一款很适合孩子食用的面食。菜品禁忌
所需食材
西红柿；鸡蛋；面粉所需调料
葱花；盐；糖；番茄沙司；番茄鸡蛋拌酒窝面的做法
- 第 1 步
1.取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。准备好制作酒窝面的工具，筷子、擀面杖、刀、适量干面粉。
- 第 2 步
2.取出饧好的面团，案板上撒一层薄薄的干粉，混合干粉揉面直至面团光滑有弹性。压扁面团，用擀面杖擀制成厚度约为0.5厘米的圆型面片。 - 第 3 步
3.用刀将面片均匀的分割成条形。取适量条形，再次切成大小均匀的正方形小面丁。切好的面丁。
- 第 4 步
4.在面丁上撒适量薄粉，防止粘连。取其中一块面丁，放在手掌中。用筷子顶部在面丁中央按下。 - 第 5 步
5.右手拿筷子，左手旋转面丁，使其包裹在筷子上，形成酒窝面的形状。一个酒窝面就做好了，取下即可。用上述方法制作剩余的面丁。
- 第 6 步
6.全部做完后，锅中加入适量冷水，烧开后把酒窝面放入锅中，大火煮开，其间可添加2—3次冷水。煮熟后捞出即可。 - 第 7 步
7.西红柿两个洗净后切成小丁，鸡蛋三颗打入碗中搅拌成蛋液。锅加热，倒入适量食用油，葱花炒香，把蛋液倒入锅中中火翻炒成鸡蛋碎。
- 第 8 步
8.鸡蛋成块后，即可放入西红柿丁。大火翻炒，加入适量盐、糖和番茄沙司，翻炒均匀。翻炒均匀，小火熬2—3分钟即可关火。做好的番茄鸡蛋卤浇在煮好的酒窝面上即可。 - 第 9 步
9.小贴士：1、酒窝面的面丁不可切的过大。2、可与家人或小朋友一起动手制作酒窝面，这样既快速又好玩。 - 第 10 步
10.这是一款很适合孩子食用的面食。
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