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豆瓣酱腌姜
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菜品特色
一般我们做这道菜，用的都是自己家做的豆瓣酱，没有外面买的那么咸，相对来说，市场上买到的豆瓣酱都偏咸，所以自己做的时候斟酌豆瓣酱的用量哦。菜品禁忌
所需食材
姜(子姜)所需调料
味精；郫县豆瓣；白糖；花椒油；豆瓣酱腌姜的做法
- 第 1 步
1.准备好所用食材；用小刀将籽姜关节处的外皮刮掉，然后冲洗干净，切成薄片；
- 第 2 步
2.把切好的籽姜片放入碗内，倒入郫县豆瓣酱拌匀，放置5分钟出水，然后滗出水倒掉；
- 第 3 步
3.再继续调入白糖、花椒油和味精拌匀即可食用。 - 第 4 步
4.小贴士：1、这是我老家一道最为最为家常的快手小菜，每年夏天的时候，常用它来搭配稀饭；2、一般我们做这道菜，用的都是自己家做的豆瓣酱，没有外面买的那么咸，相对来说，市场上买到的豆瓣酱都偏咸，所以自己做的时候斟酌豆瓣酱的用量。 - 第 5 步
5.子姜的皮白中带微黄，里面汁多，用白醋腌制后，吃起来脆口，辣味少。 - 第 6 步
6.这种做法属于辣味型。
该菜品最后更新于：2026-08-25
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