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番茄薯仔牛尾汤
菜品特色
寒冷的冬天里，喝上一碗热气腾腾，香香喷喷的番茄薯仔牛尾汤。能滋补养颜，驱寒保暖。牛尾汤的营养对男女老少和孩子真是非常好的！菜品禁忌
所需食材
科尔沁牛尾700克；薯仔250克；番茄200克；姜片4片所需调料
冰糖1小块；番茄薯仔牛尾汤的做法
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”- 第 1 步
1.将牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。放入牛尾、清水和姜片烧开，飞水。捞出，用清水冲洗干净血末沥干水份。 - 第 2 步
2.锅中放入足量的清水，放入牛尾、冰糖、姜片，烧开撇去浮沫。中火煲20分钟出香味后，转小火继续煮一个半小时。
- 第 3 步
3.煮大约一个半小时，加入薯仔继续煮半小时。加入切好的番茄煲半小时至1小时。最后加入食盐调味即可。 - 第 4 步
4.小贴士：煲老火汤清水要一次加足量，尽量中途不要加水。如果加水就不如不煲了。 - 第 5 步
5.牛尾汤：男人喝了能强身健体！女人喝了能滋补养颜！老人和孩子喝了能补钙抗寒！它是冬季里最最滋补的一碗好汤呢！ - 第 6 步
6.汤的做法也超级简单，什么香料和调料也不加，只加了番茄和薯仔姜片。简简单单超级美味营养的一道汤水，有点像罗宋汤那样酸甜清爽好喝。牛尾汤一定要趁热喝才好喝的，喝完汤爱吃肉的朋友一定不要错过吃牛尾哦！
- 第 7 步
7.牛尾骨上都是活肉，牛尾肉爽滑而不腻，强体不增肥。牛尾可以蘸些酱料吃，我喜欢一边喝汤一边吃牛尾。据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品，肉质比较鲜美嫩滑。
- 第 8 步
8.牛尾上的肉吃起来很香，牛肉味十足，久煲让牛肉很酥软。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾美容润肤的功效，且性质平和，很适合体弱的人士食用。
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