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番茄酱
菜品特色
从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。菜品禁忌
所需食材
番茄500克；柠檬1个；冰糖50克所需调料
番茄酱的做法
- 第 1 步
1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。 - 第 2 步
2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。 - 第 3 步
3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。 - 第 4 步
4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。 - 第 5 步
5.番茄酱的保存：1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
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