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黑豆蚝干生地汤
菜品特色
特别适合熬夜一族，对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效，具有清肝降火、滋阴补肾之功效。别看这黑乎乎一锅，味道却非常赞，这是喝过的人公认的。菜品禁忌
所需食材
脊骨600克；黑豆50克；冬蚝3个；生地50克；青皮鸭蛋1个所需调料
姜2片；盐适量；黑豆蚝干生地汤的做法
- 第 1 步
1.脊骨切块洗净备好。姜片备好。
- 第 2 步
2.黑豆洗净灰尘提前浸泡6小时，冬蚝洗净提前浸泡1小时，生地洗净浸泡20分钟备好。锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟，然后洗净表面浮沫备用。 - 第 3 步
3.将焯过水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及姜片、青皮鸭蛋放入汤煲里；加入7碗清水；盖上煲盖上开火煮滚后调小火；煲至45分钟即可。 - 第 4 步
4.这款汤特别适合熬夜一族，对于肝肾两亏、阴虚火旺的人士特别有效，具有清肝降火、滋阴补肾之功效。别看这黑乎乎一锅，味道却非常赞，这是喝过的人公认的。黑豆的豆香、生地的甘甜、冬蚝特殊的鲜味、一碗下肚，口舌生津、顿时火气渐消，舒服极了。此款汤不是老火汤，煲制过程不能超过一小时，要不然起不了降火的作用。 - 第 5 步
5.黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”
- 第 6 步
6.冬蚝又称为蚝干、牡蛎干，具有保肝利胆、补钙、造血、解毒、抑制恶性肿瘤细胞之功效。
- 第 7 步
7.生地：味甘性寒，有养阴润燥生津、滋阴清热作用，常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩。 - 第 8 步
8.青皮鸭蛋：具有清热生津，和胃，去虚火之功效。
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