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老鸭红枣海带汤
菜品特色
经过几个小时的文火熬煮，食材的精华全都溶入老汤之中，就如炖汤的人炖汤多半不为自己喝，而是将心意全都炖进汤内，奉献给喝汤的人。菜品禁忌
所需食材
老鸭半只、干海带丝200克；红枣10颗；老姜5克；干花椒5克（可不放）所需调料
料酒适量；老鸭红枣海带汤的做法
海带中含有丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁，具有止咳平喘、祛脂降压，对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。⠂ ⠩𘭨≦h䂨⪥珩¤𘭯h𛋧珦ڨ≧𑻩똯左𘅧㭨磦e廨ュᥨ侣hᥨဥ廨f- 第 1 步
1.老鸭整理干净，切成大块；
- 第 2 步
2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；老姜切片待用。
- 第 3 步
3.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后沥干水分备用；锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；
- 第 4 步
4.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、料酒，大火炖开后转小火炖至肉烂。（砂锅炖3-4小时）
- 第 5 步
5.喜欢咸鲜味的朋友可以放少量盐、味精，撒上葱花风味更佳。 - 第 6 步6.海带中含有丰富的碘、维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁，具有止咳平喘、祛脂降压，对动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、肥胖病的治疗有很好的辅助作用。鸭肉性寒、脂肪含量适中，维生素、蛋白质含量比普通肉类高，具有清热解毒、养胃健脾、补血养身、治疗虚弱浮肿的功效。
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