红烧鸡翅
菜品特色
生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩！菜品禁忌
所需食材
鸡翅所需调料
冰糖；浓鸡汤宝（用鸡汤更佳）；老抽；红烧鸡翅的做法
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。- 第 1 步
1.鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。
- 第 2 步
2.放入鸡翅适当拌炒。
- 第 3 步
3.鸡汤宝用水兑开后倒入。（没过鸡翅的量）
- 第 4 步
4.放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了）
- 第 5 步
5.盖上锅盖煨煮收汁即可。 - 第 6 步
6.补充几句：1、我煮是5、6个鸡翅左右，放大概20ml油，油煮到5成热就可以放冰糖了，转小火不停搅拌，只要冰糖完全化开就可以放鸡翅了；2、鸡翅的水一定要沥干，不然会溅油的厉害，转大火，将鸡翅放入拌炒几下，立刻加浓汤宝，浓汤宝的量大概是一小盒的1/5即可，兑水后量只要没过鸡翅稍微再多2cm左右，先大火煮开，再转小火慢慢煨煮至收汁即可；3、还有在放鸡翅之前熬煮冰糖不要煮到冒泡，只能用小火，不然会拔丝；没有浓汤宝的朋友用清水代替一样好吃嘀！！！ - 第 7 步
7.煮之前不用腌制，也能很入味，口水哗啦啦了吧！～～哈哈 - 第 8 步
8.生活要简单过，鸡翅要简单做！不过色、香、味一个不能少！ - 第 9 步
9.用鸡汤煨煮出来的肉质很嫩！
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