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酸菜芋头汤
菜品特色
秋凉，人们大多要加强肉类食物以增加营养，增强体质，以抵抗将来的严冬的寒冷。可经过一夏的折磨，脾胃虚寒的人受不了大鱼大肉，应该选一些素食进补，如：红薯、包心菜、萝卜、芋头，而芋头则是首选。菜品禁忌
所需食材
酸菜100克；芋头200克；豆腐皮50克；小葱两个所需调料
浓汤宝一个（用盐等调料代替也可）；酸菜芋头汤的做法
芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食，是婴幼儿和老年人的食用佳品。- 第 1 步
1.准备材料。 - 第 2 步
2.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝。 - 第 3 步
3.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎。 - 第 4 步
4.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅。 - 第 5 步
5.小贴士：1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份；2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香；3、芋头要选子芋，不用母芋；4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。5、这是一道快手菜，所以选用了浓汤宝，不过为了健康，这类的浓汤宝还是少吃为好。 - 第 6 步
6.芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。是营养美味的应景美食哦！俗话说，芋头是秋补素食一宝，真的是当之无愧哦，也许你吃过太多的芋头做法，但用芋头做汤也许是秋季最清润的吃法，你要不是尝试下呢？
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