豌豆炒虾仁
菜品特色
春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节。菜品禁忌
所需食材
虾仁200克；豌豆100克；葱丝；姜丝少许所需调料
食用油30ML；盐3克；料酒5克；蛋清1个；豌豆炒虾仁的做法
- 第 1 步
1.大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。虾仁加料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。水开后将豌豆焯熟。焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。 - 第 2 步
2.小贴士：1、虾头和虾皮可以用来做虾油。2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决定吧。3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。 - 第 3 步
3.春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节。 - 第 4 步
4.豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。
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