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牛肉豆角蛋炒饭
菜品特色
一道营养丰富的炒饭，有肉有蛋有蔬菜，口味清淡但不失鲜美。菜品禁忌
所需食材
牛肉；豆角；鸡蛋；米饭所需调料
油；盐；牛肉豆角蛋炒饭的做法
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素，所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。- 第 1 步
1.准备：1、牛肉切丝后改切成丁，用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制。2、豆角切丁。3、鸡蛋打散，和米饭混合均匀，腌米饭。 - 第 2 步
2.做法：1、锅中放油（多点），烧热后，加入牛肉丁，用筷子搅散变色，先装起来。2、锅中余油，放入豆角炒一会儿，加点盐调味。3、再加入米饭翻炒，炒至蛋液凝固。4、最后倒入炒好的牛肉丁，拌匀即可。 - 第 3 步
3.备注：1、起先腌牛肉的时候加一小勺的水，狠狠搅拌至牛肉吸收，据说会让牛肉嫩。2、炒牛肉前一秒，再加一小勺的油拌匀后再炒，据说也是会让牛肉嫩。3、都是用刚煮出来的米饭，因此此类炒饭的成品都有点粘乎。4、用鸡蛋腌米饭，我觉得比较省事，省去炒鸡蛋一步；但，混合后增加了炒的难度系数，时间较长。
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