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杂菇腰花面疙瘩
菜品特色
猪腰有有滋肾利水的作用，具有补肾气、消积滞、止消渴之功效，食用可缓解肾虚腰痛、水肿等症状。菜品禁忌
所需食材
面粉(80克)；鸡蛋(1个)；猪腰(1个)；草菇(4个)；姜(2片)；大蒜(2瓣)；食盐(1茶匙)；食用油(适量)所需调料
杂菇腰花面疙瘩的做法
- 第 1 步
1.准备食材：面粉80克、鸡蛋1个、猪腰1个、草菇4个、姜2片、大蒜2瓣、食盐1茶匙、食用油适量 - 第 2 步
2.将腰花放入碗中，滴几滴料酒和白醋。 - 第 3 步
3.冲入热开水泡1分钟，沥干水分备用。 - 第 4 步
4.面粉中加入鸡蛋，和成光滑的面团，盖上一碗，醒上7分钟。 - 第 5 步
5.然后将面团再揉搓一次。 - 第 6 步
6.将面团一头沾上面粉，另一只手用大拇指和食指揪出厚薄均匀大小一致的小面疙瘩。 - 第 7 步
7.草菇清洗干净，对半切开；大蒜去皮，切成片。 - 第 8 步
8.烧开一锅水，下入揪面疙瘩，倒入面疙瘩后用铲子迅速推开，防止粘连。 - 第 9 步
9.然后将面疙瘩捞出，沥干水分，盛入碗中。 - 第 10 步
10.热油锅，将蒜姜炒香，倒入腰花炒半分钟，捞出备用。 - 第 11 步
11.锅中留油，放入草菇翻炒，然后倒入200毫升左右的清水。煮开的时候，放入腰花，调入盐。 - 第 12 步
12.再稍微滚煮一下之后，将猪腰草菇汤淋在步骤8做好的面疙瘩上面即可。
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