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韭菜炒鱿鱼须
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菜品特色
韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。菜品禁忌
所需食材
鱿鱼(500克)；韭菜(20克)；大蒜(10克)；姜(5克)；植物油(60克)；酱油(5克)；盐(3克)所需调料
韭菜炒鱿鱼须的做法
- 第 1 步
1.准备食材：鱿鱼（鲜）500克、韭菜20克、大蒜（白皮）10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。 - 第 2 步
2.韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。 - 第 3 步
3.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。 - 第 4 步
4.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟。 - 第 5 步
5.将鱿鱼倒入再炒30秒。 - 第 6 步
6.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
该菜品最后更新于：2026-10-28
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