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香煎咸鱼
菜品特色
这道香煎咸鱼很适合下饭，不过咸鱼属于腌制品，含亚硝胺类物质，所以食用咸鱼一定要少量，且煎炸时不宜将咸鱼煎焦。菜品禁忌
所需食材
咸鱼(200克)；油(10克)所需调料
香煎咸鱼的做法
由于咸鱼本身带有咸味，所以无需另外加调料。- 第 1 步
1.准备食材：咸鱼200克、油10克 - 第 2 步
2.先将咸鱼用清水浸泡到软，然后捞出咸鱼沥干水分。 - 第 3 步
3.锅烧热，倒入油，将沥干的咸鱼用小火慢煎。 - 第 4 步
4.先将咸鱼的一面煎到金黄色，再翻过另外一面接着煎。 - 第 5 步
5.把咸鱼的两面煎到色泽金黄、口感酥脆的状态。 - 第 6 步
6.装入碗中即可。
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