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秘制咸香酱薄饼
菜品特色
制作过程中不需放入一粒盐，因为酱比较盐了。喜欢甜口的，调酱时可以放入小半勺糖菜品禁忌
所需食材
面粉200克；虾米、鸡蛋、大葱、小葱；黄豆酱、甜面酱、香辣酱；自制的油泼辣子所需调料
秘制咸香酱薄饼的做法
- 第 1 步
1.2勺黄豆酱、1勺香辣酱、1勺甜面酱、1勺自制的油泼辣子，用少量水和开 - 第 2 步
2.洗净的虾米放锅里小火干焙，焙出香味盛出备用 - 第 3 步
3.鸡蛋打散，锅里温油炒鸡蛋，尽量炒碎点 - 第 4 步
4.锅里放入少量油，放入虾米小火煸成微黄倒入和开的酱炒两分钟放入炒碎的鸡蛋，同等量的大葱、小葱翻炒片刻盛出备用 - 第 5 步
5.温水和好的面醒20分钟，把面擀成方形的薄片，上面刷一层食用油，撒上花椒末。一张面皮每个方向平均切两刀但不要切断 - 第 6 步
6.叠盒子方法把它叠成一个方块的大小收边捏紧。把面擀成锅大小的圆形 - 第 7 步
7.锅热放油润锅再倒出来，留少许油在锅里，把擀好的面皮放锅里小火烙一分钟翻面，把炒好的酱快速的辅在面皮上，撒上熟芝麻、小葱，锅边淋入少量油，盖锅盖焖3分钟即可 - 第 8 步
8.烙好的饼装盘，用厨房剪刀剪成几小块方便食用。背面是金黄的，里面层次分明
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