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戚风蛋糕
菜品特色
这道戚风蛋糕不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由低筋 面粉 (100克); 鸡蛋 (5个); 牛奶 (40克); 玉米油 (40克); 白糖 (70克);醋;盐组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的戚风蛋糕吧。菜品禁忌
所需食材
低筋面粉(100克)；鸡蛋(5个)；牛奶(40克)；玉米油(40克)；白糖(70克)；醋；盐所需调料
戚风蛋糕的做法
喜欢就通过吧- 第 1 步
1.准备原料。 - 第 2 步
2.将蛋黄蛋白分离，分别放入两个干净无水无油的容器中；低筋面粉过筛两遍，待用。 - 第 3 步
3.蛋清一次性加入玉米油和牛奶，并继续搅拌至完全融合，看不见油星。 - 第 4 步
4.蛋黄里加入一半的细砂糖，用手动搅拌器搅拌均匀。再一次性加入牛奶，并继续搅拌均匀。 - 第 5 步
5.筛入过筛后的低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。 - 第 6 步
6.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐，用电动打蛋器打至粗泡。 - 第 7 步
7.然后分两次加入剩余的细砂糖，继续用电动打蛋器打至干性发泡（提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状） - 第 8 步
8.蛋白霜打发好后（此时预热烤箱170度...），将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。 - 第 9 步
9.将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕几下，震出大气泡。 - 第 10 步
10.送入预热好的烤箱里170度，下层，烤60分钟。 - 第 11 步
11.烤好的蛋糕，取出后立即倒扣放凉，再脱模切件食用。
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