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洋葱金枪鱼餐包
菜品特色
材料�菜品禁忌
所需食材
高粉（汤种）(40克)；沸水（汤种）(40克)；糖（汤种）(5克)；高粉（主面团）(200克)；中粉（主面团）(50克)；糖（主面团）(38克)；盐（主面团）(3克)；全蛋（主面团）(50克)；酵母（主面团）(3克)；牛奶（主面团）(100克)；黄油（主面团）(25克)；金枪鱼罐头(一盒)；洋葱(半只)；盐；黑胡椒所需调料
洋葱金枪鱼餐包的做法
- 第 1 步
1.金枪鱼罐头取出沥去水份和油,略搅拌 - 第 2 步
2.锅烧热坐油将洋葱碎炒香，关火 - 第 3 步
3.将沥干水份的金枪鱼和洋葱搅拌均匀，可加少许黑胡椒和盐调味 - 第 4 步
4.分成等份备用 - 第 5 步
5.汤种材料混合揉成团，冷藏备用（我用了一晚） - 第 6 步
6.汤种混合主面团材料后油法至扩展，基础发酵后取出排气分割，松驰15分钟左右 - 第 7 步
7.取一份面团压成中间厚四边薄的圆形，包入 馅料 - 第 8 步
8.象包包子一样将馅包起，收紧收口，这里一 定要捏紧，不然烤的时候会开裂爆馅 - 第 9 步
9.正面刷打散并过筛的全蛋液 - 第 10 步
10.在熟白芝麻中沾一下 - 第 11 步
11.模具内壁涂油，将整形好的餐包放在中央 - 第 12 步
12.温暖湿润处发至2倍大，入炉180烤20分钟左右
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