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玉米面酸菜饼
菜品特色
材料菜品禁忌
所需食材
大白菜(1颗)；盐(40克)；白糖(60克)；菌粉(1包)；面粉；玉米粉；黄豆粉；肉馅；葱姜；胡椒粉；五香粉；盐；香油；料酒；生抽所需调料
玉米面酸菜饼的做法
- 第 1 步
1.将洗净的大白菜对切成四片；
- 第 2 步
2.放入开水中焯烫三十秒至一分钟；
- 第 3 步
3.捞出后沥干水分放凉；
- 第 4 步
4.在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；
- 第 5 步
5.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；
- 第 6 步
6.再加入一包菌粉搅拌均匀；
- 第 7 步
7.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液；
- 第 8 步
8.用机器中所带的盖压板压下去；
- 第 9 步
9.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；
- 第 10 步
10.将内胆密封好后放入机器；
- 第 11 步
11.接通电源， 按下酸菜键按钮，机器开始工作；
- 第 12 步
12.经过75个小时候，酸菜就完成啦。
- 第 13 步
13.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；
- 第 14 步
14.顺着一个方向搅拌上劲；
- 第 15 步
15.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
- 第 16 步
16.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
- 第 17 步
17.在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉； 加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜，等待其发酵；
- 第 18 步
18.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
- 第 19 步
19.拧起后将它包好；
- 第 20 步
20.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
- 第 21 步
21.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
- 第 22 步
22.盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面；
- 第 23 步
23.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
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