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小四卷
菜品特色
为什么叫做小四卷呢 因为所有的材料都是4哦～超简单零失败哦 做了好多次 还不脱皮不卷裂 真的好棒菜品禁忌
所需食材
牛奶(40ml)；鸡蛋(4个)；低粉(40g)；植物油(40g)；白砂糖(40g)所需调料
小四卷的做法
- 第 1 步
1.所有材料准备好 - 第 2 步
2.打发蛋清 将40g的糖分3次倒入 干性打发 有明显花纹不再流动的状态即可 - 第 3 步
3.蛋黄 植物油 低粉 牛奶搅拌均匀 - 第 4 步
4.将打发好的蛋清取一半加入蛋黄糊中 翻拌手法 不要绕圈不然气泡会消失 然后再加入剩下的一半 - 第 5 步
5.翻拌均匀 烤盘铺好油纸 - 第 6 步
6.将面糊倒入烤盘 烤箱180度 预热 - 第 7 步
7.180度预热 然后烤15min - 第 8 步
8.烤出后表面状态 - 第 9 步
9.烤出后背面状态。不脱皮哦 旁边的一点点脱皮是自己不小心搞到的 - 第 10 步
10.取300g淡奶油 加30g白砂糖打发。将打发好的奶油涂在蛋糕上 尾端的部分不涂。因为卷的时候奶油会推着过去。这一部分忘了拍照了…☺ - 第 11 步
11.卷完顺势用油纸包着 然后放冰箱冷藏定型 不要放太久就行啦。 - 第 12 步
12.可以将剩余的奶油裱花在上面 装饰一下也很好看 - 第 13 步
13.成品图
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