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西红柿鸡蛋汤
菜品特色
今天在翻看西红柿类的菜，发现自己把最简单的西红柿鸡蛋汤给漏发了，补上吧，其实大家都会做。菜品禁忌
所需食材
西红柿(适量)；鸡蛋(一个)；蒜末(少许)；香菜(少许)；盐(适量)；鸡精(少许)；水(适量)所需调料
西红柿鸡蛋汤的做法
西红柿去皮儿有很多方法：如在开水中烫一下，还有人在燃气上用火烧灼一下，我个人比较喜欢用小勺将西红柿整个轻轻刮一遍再去皮儿。最后出锅前也可以稍稍勾芡，这样汤汁会更显得浓稠- 第 1 步
1.西红柿去皮儿切小丁，蒜切末，鸡蛋打散 - 第 2 步
2.炒锅加热，加入适量的食用油，下蒜末爆香后，加入西红柿丁翻炒，翻炒时尽量挤压西红柿丁，这样子汤汁会变得浓稠些。 - 第 3 步
3.添加足够多的水，烧开后打入搅散的鸡蛋，加入盐，鸡精调味儿出锅，撒上香菜段即可
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