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干烧鲫鱼。
菜品特色
这道干烧鲫鱼。不仅像其他菜一样含有丰富的营养，而且还口感特别好，并有较好的食疗功效。它主要的材料由 鲫鱼 (两条); 红椒 (一个); 胡萝卜 (半根);杏鲍菇(半个);芽菜(小半碗);豆鼓(小半碗);虎皮 青椒 (一袋);老姜(适量);嫩姜(两块); 大葱 (一根); 小葱 (2两)组成，制作过程简单,100%成功,特别值得强烈推荐 !看似普通实则神奇的佳肴。赶紧买好材料跟我一起做出美味的干烧鲫鱼。吧。菜品禁忌
所需食材
鲫鱼(两条)；红椒(一个)；胡萝卜(半根)；杏鲍菇(半个)；芽菜(小半碗)；豆鼓(小半碗)；虎皮青椒(一袋)；老姜(适量)；嫩姜(两块)；大葱(一根)；小葱(2两)所需调料
干烧鲫鱼。的做法
- 第 1 步
1.来来来…大合照开篇… - 第 2 步
2.第一步:腌鱼。先将鱼用清水冲洗干净，然后用刀划几个道道，便于入味。放两勺盐，少许料酒以及切好的姜丝和葱丝，伴匀腌制半小时。 - 第 3 步
3.第二步:嫩姜，红椒，杏鲍菇，胡萝卜切丁，姜，葱切末备用。
- 第 4 步
4.第三步:淀粉掺水调成糊状，把腌好的鱼用水冲洗一下放入挂浆。这样子煎出的鱼香脆完整有卖相。 - 第 5 步
5.第四步:平底锅烧热倒入植物油和猪油以2:1的混合油，热油煎鱼。(楼主偷了个懒，在鱼快煎好的时候倒入比较不容易熟的胡萝卜和杏鲍菇) - 第 6 步
6.第五步:倒出煎好的鱼，热锅加混合油，热油加入豆鼓，芽菜，嫩姜粒，大葱段翻炒出香味加入之前炒好的胡萝卜鲍菇丁放少许白糖提味，出锅备用。 - 第 7 步
7.第六步:热锅，放入煎好的鱼然后将炒好的各种备用铺在鱼上. - 第 8 步
8.第七步:加少量水，加盖，大火两分钟，让鱼和调料味道充分融合。 - 第 9 步
9.最后……倒入生抽，烧干水分。铺上葱花…起锅…装盘
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